Jätteräkor på grekiskt sätt

Name: Jätteräkor på grekiskt sätt
Yield: 4 undefined
Ingredients: 400-500 g djupfrysta jätteräkor; 1 burk hela konserverade tomater; 0,5 dl olivolja; 1 gul lök; 2 dl torrt vitt vin; 1 färsk persilja; 1 tsk oregano; 100 g fetaost

Foto: TV4

Jätteräkor på grekiskt sätt

Av: Köket.se

Från: Köket

8 ingredienser

I Grekland lagas den här rätten på antingen havskräftstjärtar eller jätteräkor. Det här är snabblagad lyx. Bjud ett grovt vitt bröd till eller möjligen ris om ni är riktigt hungriga.

I Sverige har det skrivits en hel del om de många negativa konsekvenser som odlingen av stora tropiska räkor orsakar. Läs mer här »

Fest Snabbt

Ingredienser

400-500 g djupfrysta jätteräkor
1 burk hela konserverade tomater
0,5 dl olivolja
1 gul lök
2 dl torrt vitt vin
1 färsk persilja
1 tsk oregano
100 g fetaost

Gör så här

Skär tomaterna grovt och spara spadet. Hacka persiljan. Skala och finhacka löken. Skär fetaosten grovt. Fräs löken i olja några minuter. Häll sedan på tomaterna med sitt spad, vin, oregano, hälften av persiljan och 1/2 tsk salt. Ta till sist några tag med pepparkvarnen och rör om.
Koka långsamt utan lock i 4–5 minuter. Lägg så i räkorna, sänk värmen en aning och koka, fortfarande utan lock, i 6–7 minuter.
Rör ner fetaosten. När den börjar mjukna tar du grytan av värmen. Strö över resten av persiljan och sätt grytan på bordet.