Gör så här

1. Skrubba och skär potatisarna i ca 1x1 cm tjocka stavar.
2. Skölj av potatisstavarna och torka dem noggrant.
3. Lägg dem i en tjockbottnad, vid kastrull och häll över ankfettet.
4. Låt potatisstavarna sjuda i fettet på medelvärme tills de är mjuka, ca 30 minuter.
5. Skaka kastrullen försiktigt med jämna mellanrum så att potatisen inte fastnar i botten.
6. Öka värmen till högsta möjliga och fortsätt med skakandet.
7. Efter ca 15–25 minuter är potatisstavarna vackert gyllenbruna.
8. Lyft upp de färdiga pommes fritesen och låt dem droppa av på hushållspapper.
9. Strö över rikligt med salt och servera genast.