Piadina är italiensk street-food i form av en varm macka. Här fylls den med mozzarella, basilika, färska tomater och parmaskinka. Supergott och otroligt snabblagat.
Skiva mozzarella i ca 1 cm skivor. Skiva tomater i tunna skivor.
Stek ett piadinabröd i lite olivolja på ena sidan i 30 sekunder, vänd.
På ena halvan av brödet, lägg på några skivor mozzarella, tomat och parmaskinka. Strö på lite riven parmesan och några basilikablad. Vik över en andra halvan av brödet och servera genast med den goda salladen.
Lägg rucola, minitomater och parmesan i en salladsskål. Ringla över lite balsamvinäger samt olivolja. Salta och peppra och vänd runt.
