Marinera kycklinglårfiléerna i jerk spice och öl över natten.
Blanda allt till er salsa fresca i en blender och mixa till en grov och löjligt delikat salsa. Smaka av med salt och peppar. Spicy, friskt och med bra sälta och syra. Låt stå svalt!
Koka upp vatten och kokosmjölk och koka riset enligt tidsangivelser på förpackningen. Krydda rikligt med salt.
Hetta upp rapsolja i en stekpanna och genomstek lårfiléerna till fin färg. Skala och tärna ananas under tiden.
Servera riset med ”jerk-spiced” kyckling ovanpå. Toppa med tärnad färsk ananas och er delikata salsa fresca.
