Helgrillad kyckling med polenta och salsa

Name: Helgrillad kyckling med polenta och salsa
Ingredients: Kyckling; 1 hel kyckling; 125 g smör; 2 msk citron, skalet, rivet; 2 msk timjan, hackad; 2 klyftor vitlök, rivna; 2 krm chili, torkad; 3 krm svartpeppar; Polenta; 4 dl polentamjöl; 7-9 dl kycklingbuljong; 1 dl parmesanost, riven; Tomatsalsa; 4 tomater; 1 rödlök, hackad; 1 msk dijonsenap; 0,5 dl persilja, hackad; 2 msk olivolja; 1 msk balsamvinäger; 2 citroner, saft; salt

Foto: TV4

Helgrillad kyckling med polenta och salsa

Av: Jessica Frej, Filip Fastén

Från: Mitt kök

18 ingredienser

Helgrillad kyckling med citron och svartpeppar. Serveras med krämig polenta och tomatsalsa.

Kyckling Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

Kyckling

1 hel kyckling
125 g smör
2 msk citron, skalet, rivet
2 msk timjan, hackad
2 klyftor vitlök, rivna
2 krm chili, torkad
3 krm svartpeppar

Polenta

4 dl polentamjöl
7-9 dl kycklingbuljong
1 dl parmesanost, riven

Tomatsalsa

4 tomater
1 rödlök, hackad
1 msk dijonsenap
0,5 dl persilja, hackad
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
2 citroner, saft
salt

Gör så här

Kyckling

Värm ugnen till 175 grader.
Blanda 100g smör, citronskal, timjan, vitlök, chili och svarta i en bunke.
Fördela smöret runt om och i kycklingen, man kan även trycka försiktigt in smör mellan bröstfilén och skinnet med hjälp av handen.
Baka kycklingen i ugnen på 175 grader i cirka 20 minuter, sänk sedan ugnen till 140 grader och baka i ytterligare 30-40 minuter.
Ta ut ur ugnen och låt kycklingen vila i 20 minuter innan servering.

Polenta

Koka upp kycklingbuljongen i en kastrull.
Tillsätt polentamjöl och låt koka på svag värme under omrörning i cirka 8 minuter.
Tillsätt sedan ost och smör och smaka av med salt.

Tomatsalsa

Skär tomater i kuber och blanda med persilja, senap, olivolja, balsamicovinäger, rödlök och citronjuice.
Skär ur kycklingen ifrån bröstbenet och neråt.