Skär biffen i små tärningar. Finhacka lök, paprika, chili och vitlök.
Bryn köttet i lite rapsolja. Tillsätt därefter grönsakerna. Salta och peppra lite.
Mortla kummin. Ha ner det tillsammans med tomatpurén i grytan.
Häll ner 4 dl av vattnet samt 2 msk oxfond. Lägg på lock och låt koka sakta i 15 minuter.
Skär potatisen i mindre tärningar.
Ha i potatis, cayennepeppar, paprikapulver, återstående 6 dl vatten samt 2 msk oxfond. På med lock och låt koka i 20 min. Det viktiga är att potatisen har kvar lite tuggmotstånd när man tar av gulaschen från värmen. Tycker man den blir alldeles för lös kan man ta av locket de sista 10 minuterna för att reducera vätskan lite.
Serveras med en klick gräddfil (eller smetana), lite klippt persilja och ett gott, nybakat bröd.
4 - 6