Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda samman ingredienserna till pajdegen och ställ degen kallt.
3. Skala äpplena och tag ur kärnhuset med en äppelpip.
4. Degen kavlas ut på mjölat bakbord och skärs i 12 stora rutor. Ställ ett äpple på varje degbit.
5. Blanda socker och kanel och fördela blandningen i kärnhushålet. Toppa med en klick smör.
6. Svep degen om äpplena och förslut hålet på toppen. Lägg ner knytena i muffinsformar.
7. Pensla med uppvispad äggula blandad med lite vatten. Strö på hackad mandel och pärlsocker.
8. Sätt in i ugnen och grädda i ca 25-30 minuter. Serveras dina äppelknyten ljumma med vaniljsås och vaniljglass.