Scampi med grön thaicurrysås

Name: Scampi med grön thaicurrysås
Yield: 4 undefined
Ingredients: 12 jätteräkor; 1 tsk grön currypasta; 2 dl kokosmjölk; 5 cm purjolök, strimlor; 0,5 morot, strimlor; 0,5 gul paprika, i strimlor; 1 dl fiskfond; 0,5 gul lök, finhackad; 1 limefrukt, skal; 4 limefrukter, klyftor; jasminris, för 4 pers

Scampi med grön thaicurrysås

Av: Johan Jureskog

Från: Nyhetsmorgon

11 ingredienser

Scampi med en supergod sås som funkar bra både som vardags- eller festrätt.

I Sverige har det skrivits en hel del om de många negativa konsekvenser som odlingen av stora tropiska räkor orsakar. Läs mer här »

Asiatisk mat Fest Vardagsmiddag

Ingredienser

12 jätteräkor
1 tsk grön currypasta
2 dl kokosmjölk
5 cm purjolök, strimlor
0,5 morot, strimlor
0,5 gul paprika, i strimlor
1 dl fiskfond
0,5 gul lök, finhackad
1 limefrukt, skal
4 limefrukter, klyftor
jasminris, för 4 pers

Gör så här

Fräs gula löken i lite olja, slå i currypastan, fiskfonden och kokosmjölken, koka tills simmig konsistens. Grilla räkorna och tillsätt grönsakerna i såsen. Servera med jasminris och riv över limeskal och servera med limeklyfta. Ringla lite olivolja över.