Koka socker, glykos och vatten till 117-118 grader, kyl genom att doppa kastrullen i en större bunke med kallt vatten, droppa i pepparmintoljan.
Rör i kastrullen under tiden den svalnar, massan skall bli vit och ”grynig” alternativt Häll ut på en lätt oljad stenskiva eller en bakduk av silikon och arbeta ihop den vit och ”grynig”.
Lägg massan i en bunke tillsammans med 20-30 g vatten beroende på hur lös fondanten skall vara, värm massan med hjälp av vattenbad så att den blir varm igen.
Klicka ut plattor i önskad storlek på bakplåtspapper.
Smält chokladen till 45 grader och låt den gå ned till 30 grader under omrörning, spritsa en prick på varje mintkyss
