Gör så här

1. Stek baconstrimlorna krispiga och spara fettet.
2. Lägg baconet åt sidan.
3. Stek den mjölade kalvlevern gyllenbrun i lite av baconfettet och smör, salta och peppra med vitpeppar.
4. Häll bort fettet i stekpannan.
5. Gå i med resterande baconfett, lite smör, schalottenlök och vitlök.
6. Låt småputtra ett tag.
7. Skölj ur stekpannan med citronjuicen, gå i med stekt bacon och kapris.
8. Vänd ner lite av persiljan.
9. Servera allt ovanpå kalvlevern med resten av persiljan som garnityr.