Hetta upp vatten i en kastrull och lägg i tomaterna i en halv minut. Ta upp dem, skala och kärna ur och lägg i en ny kastrull. Koka med nästan allt strösocker, vaniljstängerna och kardemummakärnorna i 10 minuter.
Blanda ihop resten av sockret med pektin och citronsyra och rör ner i marmeladen. Ta upp vaniljstängerna. Häll upp marmeladen på rena burkar, förslut och förvara kallt.
