Gör så här

1. Skär kycklingen i lagom stora munsbitar och lägg dem i en skål.
2. Skala löken och dela den på mitten.
3. Skiva lökhalvorna tunt, strö på lite salt och massera så att vätskan rinner ut.
4. Lös upp saffran i hett vatten och häll blandningen över kycklingen. Blanda i 5 minuter så att saffranet sätter sig ordentligt i köttet.
5. Tillsätt övriga ingredienser och låt kycklingen marineras över natten för bästa resultat.
6. Det går även att grilla kycklingen efter två timmar, men köttet hinner inte suga åt sig smakerna om man har för bråttom.

Servering

1. Tänd en grill och låt kolen få en fin glöd.
2. Smält smöret.
3. Lös upp saffran i vatten och blanda med smöret.
4. Trä kycklingbitarna på spett och grilla köttet.
5. Vänd spetten flera gånger, vänta inte på att ena sidan ska bli klar innan du vänder dem. På så sätt får du saftig joje.
6. Pensla kycklingen med saffranssmöret när de är färdiggrillade.