Gör så här

Inkokt rabarber

1. Koka upp råsocker och vatten tills sockret har löst sig helt. Låt svalna.
2. Skär rabarbern i önskad längd. Lägg rabarbern i en kastrull och häll över den svala lagen.
3. Värm upp rabarbern i lagen på medelhög värme tills den börjar sjuda. Sänk värmen och låt sjuda försiktigt i ca 5 minuter tills rabarbern är mjuk men fortfarande håller formen. Ta av från värmen och låt svalna i lagen.
4. Ta ur rabarbern och reducera lagen genom att koka den tills den minskar till ungefär 180 g (1/3). Låt lagen svalna, häll sedan den reducerade lagen över rabarbern i en form och låt stå minst en timme. Skär sedan rabarbern i mindre bitar

Sockerkaka

1. Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en bakform.
2. Smält smöret och blanda med mjölken så det blir ljummet. Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten. Vänd försiktigt ner mjölk, smör och citronskal.
3. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 28-30 minuter. Kontrollera med en sticka – är stickan torr är kakan klar.

Flädermarinerade jordgubbar

1. Snoppa och skär jordgubbarna i fyra delar. Lägg dem i en skål.
2. Blanda flädersaften med lika delar rabarberlag och slå över jordgubbarna. Vänd runt försiktigt.

Servering

1. Lägg jordgubbar och rabarber i en skål. Häll över lite av lagen.
2. Lägg en kula vaniljglass på toppen och strö över fläderblommor.
3. Servera tillsammans med nybakt sockerkaka.