Mixa en smuldeg av smör och mjöl. Arbeta ihop degen med vatten och lägg den i kylen 1 timma. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen och klä en pajform. Nagga bottnen. Rör ut mandelmassan med ägget och bred över. Grädda pajen 15-20 minuter.
Låt pajen kallna och bred aprikosmos över. Lägg på jordgubbar. Rosta mandeln i torr stekpanna och strö över.
