Josses kyckling med rotfrukter och timjan

Name: Josses kyckling med rotfrukter och timjan
Yield: 4 undefined
Ingredients: 700 g kycklinginnanlår; 8 potatisar; 6 morötter; 2 palsternackor; gul lök, olika sorter som röd/schalotten/gul (mängd beroende på hur mycket ni gillar lök); körsbärstomater; färsk timjan; olivolja; salt (efter smak); peppar (efter smak); marinad; 2 msk japansk soja; 0,5 vitlök, solo; 2 msk olivolja; limefrukt; Hugos aioli; 2 dl crème fraîche; 1 dl majonnäs; färsk basilika; 0,5 vitlök, solo; chiliflakes; limesaft; En dutt curry; salt (efter smak); peppar (efter smak)

Foto: Josefin Haamer von Hofsten

Josses kyckling med rotfrukter och timjan

Av: Josefine Haamer von Hofsten

Från: Nyhetsmorgon

23 ingredienser

En massa härliga rotfrukter i ugnen med kyckling ovanpå. Serveras med Hugos aioli, för den som vill ha.

Kyckling Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

700 g kycklinginnanlår
8 potatisar
6 morötter
2 palsternackor
gul lök, olika sorter som röd/schalotten/gul (mängd beroende på hur mycket ni gillar lök)
körsbärstomater
färsk timjan
olivolja
salt (efter smak)
peppar (efter smak)

marinad

2 msk japansk soja
0,5 vitlök, solo
2 msk olivolja
limefrukt

Hugos aioli

2 dl crème fraîche
1 dl majonnäs
färsk basilika
0,5 vitlök, solo
chiliflakes
limesaft
En dutt curry
salt (efter smak)
peppar (efter smak)

Gör så här

Kyckling

Tina kycklinginnanlåren.
Sätt ugnen på 200 grader.

Marinad

Blanda alla ingredienser till marinaden.
Lägg kycklingen i den lätta marinaden. Medan det gottar till sig skalar du rotfrukterna.

Rotfrukter

Hacka alla rotfrukter i inte alltför stora bitar likaså löken. Ju större bitar ju längre tid i ugnen och vice versa.
Ta ett bakplåtspapper och lägg på en ugnsplåt.
Fördela ut rotfrukterna jämnt över plåten.
Lägg på den lätt marinerade kycklingen och cocktailtomaterna.
Klipp på färsk timjan och ringla över olivolja och salta lite lätt.
In med hela härligheten i ugnen ganska högt upp.
Maten är färdig efter ca 30 minuter om du inte delat potatisen i alltför stora bitar!

Aioli

Hacka vitlöken och basilikan.
Blanda med crème fraiche och majonnäs, smaka av med kryddorna.