Saffransglaserade revbensspjäll

Name: Saffransglaserade revbensspjäll
Total time: 70 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 kg tjockt skuret revbensspjäll; 1 l vatten; 2 schalottenlökar; 2 morötter; 1 kalvbuljong; marinad; 1 förp saffran; 1 tsk timjan; 2-3 klyftor vitlök; 2 tsk senap; 0,5 dl honung; 2 msk olivolja; salt; peppar

Foto: tv4

Saffransglaserade revbensspjäll

Av: Ernst Kirchsteiger

Från: Jul med Ernst

13 ingredienser

70 min

Revbensspjäll är för många ett måste på julbordet. Ernst delar här med sig av sitt jättegoda recept med saffran.

Brunch Buffémat Svensk/nordisk mat

Ingredienser

1 kg tjockt skuret revbensspjäll
1 l vatten
2 schalottenlökar
2 morötter
1 kalvbuljong

marinad

1 förp saffran
1 tsk timjan
2-3 klyftor vitlök
2 tsk senap
0,5 dl honung
2 msk olivolja
salt
peppar

Gör så här

Förkoka spjällen i aromatiskt vatten i ca 45 min med schalottenlök, morötter och kalvbuljong.
Lägg spjällen i en ugnsfast form.
Blanda resten av ingredienserna till marinaden och pensla/gnid in spjällen med den.
Ställ i ugn, 175 grader i ca 15 min eller till spjällen fått fin färg.