Strimla köttet, salta, och bryn det i en gryta på hög värme tills den får färg. Ta upp och ställ åt sidan.
I samma gryta, fräs löken och kryddnejlika tills löken mjuknar. Lägg tillbaka köttet och tillsätt apelsinjuice- och skal, socker, kalvfond, salt och konjak. Låt koka upp.
Slå på grädden och koka i ca 7-10 min. Strö över hackad persilja och servera grytan med kokt potatis och rostade morötter.
