Koka upp bbq-sås, japansk soja och sirap tillsammans med stjärnanis, szechuanpeppar, peppar och skal samt saft från två apelsiner.
Lägg revbenen i en ugnsfast form.
Slå på den varma glazen och baka i ugnen på 140 grader i 2-2,5 timme.
Vänd revbenen var 30e minut under hela tillagningstiden.
Skala äpplena och skär ned i tärningar, koka ihop tillsammans med socker och ingefära. Späd eventuellt med vatten till önskad konsistens. Rör då och då, när det är mjukt och mosigt är det redo att serveras.
Ta ut revbenen och servera tillsammans med äppelmoset.
6 - 8