Kalljäst pizzadeg

Foto: Jocke Olovsson

Kalljäst pizzadeg

Av: Köket.se

Från: Köket

5 ingredienser

Kalljäst pizzadeg ger bra resultat när du vill baka egen pizza. Här är ett recept för dig som gillar en tunn och krispig pizzabotten. Pizzadegen ska jäsa i rumstemperatur 1 timme och sedan 5 timmar i kylen. Perfekt att sätta degen på morgonen och sedan baka ut vid middagstid!

Förslag på pizzatopping
Tomatsås, getost, tunt skivad rå potatis**,** skivad lök, sardeller och svarta oliver. Toppa med färsk timjan och lite olivolja efter gräddning**.
**

Pizza

Ingredienser

stora, tunna pizzor

Pizzadeg

6 g torrjäst
3,5 dl vatten, kallt
2 msk olivolja
1 msk salt
ca 9-10 dl vetemjöl special

Gör så här

Vispa ihop torrjäst (väg upp eller ta en halv påse), vatten, olivolja och salt i en bunke.
Häll i tillräckligt med mjöl för att få en lättarbetad deg, knåda ordentligt eller låt degmaskinen arbeta degen till en jämn degboll.
Låt degen jäsa i rumstemperatur under en handduk till dubbel storlek (tar ungefär en timme).
Ta upp degen, dela och forma den till 6 stora degbollar. Lägg upp dem på ett stort fat, täck med en fuktig kökshandduk och ställ in i kylen. Låt stå i minst 5 timmar.
Baka ut till tunna pizzabottnar i önskad form. Toppa med det du gillar, lägg på osten direkt efter tomatsåsen.
Grädda pizzorna med varmluftsfunktion på ca 200-225 grader, i 5-15 minuter (håll koll på när de får fin färg i kanterna). Grädda gärna på förvärmda plåtar.