Gör så här

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Dela pumpan på mitten, gröp ut kärnorna och skär resten i tjocka skivor eller klyftor. Låt skalet vara kvar för ännu mer smak och textur!
3. Lägg bitarna på en bakplåt, utan att de nuddar varandra, pensla med olja och strö över kanel och en nypa salt. Rosta mitt i ugnen i ca 35 minuter, tills pumpan blivit mjuk och skalet gyllene. Vänd runt dem efter halva tiden.
4. Ta bort den nedersta hårda delen från svartkålen. (Tips! Spara gärna stammen och mixa ner i en smoothie - minskat matsvinn och mer näring till smoothien!) Strimla resten grovt och massera med olja och en nypa salt. Lägg in svartkålen i ugnen tillsammans med pumpan och baka i ytterligare 5-10, så att svartkålen blir lätt krispig.
5. Hacka valnötterna grovt. Rosta i en torr, medelhet stekpanna, i ett par minuter tills nötterna fått lite färg.
6. Häll på lönnsirapen och en nypa flingsalt. Låt lönnsirapen gå in i nötterna som då blir karamelliserade. Häll upp nötterna på en tallrik och låt svalna.
7. Mixa ihop ingredienserna till dressingen, smaka av med salt.
8. Hyvla rödkålen tunt. Massera med lite olja och salt.
9. Varva pumpa, svartkål och rödkål på ett stort fat. Strö över nötter och ringla över dressingen.