Gör så här

Rabarberkompott

1. Skölj och dela rabarbern i 1 centimeter tjocka bitar.
2. Lägg rabarber, vatten och syltsocker i en kastrull och låt koka i ca 10 minuter tills sockret smält.
3. Mixa sedan snabbt ihop kompotten till en len kräm. Låt svalna helt och ställ sedan i kylen för att sätta sig

Vetedeg

1. Smula ner jästen i en skål, tillsätt mjölken och grädden. Rör om till jästen lösts upp.
2. Tillsätt ägg, strösocker, salt och tre fjärdedelar av mjölet. Arbeta degen på medelhastighet med hjälp av en köksassistent, eller elvisp med degkrokar.
3. Klicka i smöret och tillsätt det resterande mjölet lite i taget. Arbeta degen i 10 minuter.
4. Plasta degen med plastfolie och låt jäsa i kylen över natten eller 1 timme i rumstemperatur.

Kardemummafyllning

1. Blanda alla ingredienser i en skål till en jämn smet.

Utbakning

1. Lägg upp degen på en köksbänk. Var försiktig med mängden mjöl, mjöla hellre händerna och inte för mycket på degen eller köksbänken.
2. Kavla ut degen till en rektangulär platta som är ca 0,5 cm tjock. Bred på fyllningen och vik över ena halvan över degen. Dela till ca 30 stycken avlånga remsor och snurra till kardemummasnurror.
3. Lägg bullarna på en plåt och låt jäsa i 45 minuter under bakduk.

Havresmul

1. Lägg alla ingredienser i en skål och nyp ihop till en smulig massa. Ställ skålen i kylen under tiden bullarna jäser.

Gräddning

1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
2. Gör en liten grop i mitten av bullarna och lägg i en klick rabarberkompott. Smula över havresmul.
3. Grädda bullarna i mitten av ugnen tills de är gyllene, ca 7–9 minuter.
4. Ta ut plåten och låt bullarna svalna på galler.