Att grava strömming är ett trevligt sätt att anrätta fisken. Först läggs den i en gravningslag, sedan i en ättikslag. Servera gravad strömming som bufférätt eller som huvudrätt med nykokt färskpotatis.
Gravning: Blanda ättiksprit, vatten och salt till gravnings-lagen. Dra skinnet av strömmingarna och lägg filéerna i lagen. Låt dem därefter ligga kallt över natten. Rör om några gånger så att strömmingen blir jämnt gravad.
Blanda ättiksprit, strösocker, vatten, olja, salt och vitpeppar till ättikslagen. Ta upp strömmingen ur gravnings-lagen och låt den rinna av väl. Lägg lite av dillen i bottnen på en glasburk. Varva strömming och dill ovanpå. Häll över ättikslagen.
