Keftedes - grekiska platta köttbullar

Name: Keftedes - grekiska platta köttbullar
Ingredients: 1 gul lök (stor); 2 klyftor vitlök; 2 skivor torrt vitt bröd; 1 kg blandfärs (eller nötfärs); 0,5 dl rött vin; 2 msk tomatpuré; 1 ägg; 1 dl färsk persilja, hackad; 1,5 msk malen spiskummin; 0,5 dl torkad oregano; 1 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar, nymald; 2 dl vetemjöl; 1,5 dl olivolja; 2 citroner

Keftedes - grekiska platta köttbullar

Av: Jennie Benjaminsson, Stina Patetsos Ahlénius

Från: Nyhetsmorgon

15 ingredienser

Jennie Benjaminsson och Stina Patetsos Ahlénius lagade en grekisk buffé i Nyhetsmorgon. Här är deras recept på goda Keftedes (grekiska platta köttbullar).

Köttbullar

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

1 gul lök (stor)
2 klyftor vitlök
2 skivor torrt vitt bröd
1 kg blandfärs (eller nötfärs)
0,5 dl rött vin
2 msk tomatpuré
1 ägg
1 dl färsk persilja, hackad
1,5 msk malen spiskummin
0,5 dl torkad oregano
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar, nymald
2 dl vetemjöl
1,5 dl olivolja
2 citroner

Gör så här

Skala lök och vitlök. Riv den gula löken och brödskivorna på ett rivjärn och lägg i en bunke. Pressa ner vitlöken och blanda i köttfärs, rödvin, tomatpuré, ägg, örter och kryddor.
Blanda om färsen väl så att alla smaker blir jämnt fördelade. Rulla till runda små biffar och doppa dem i mjölet.
Hetta upp 1 dl olivolja i en stek- eller grillpanna och stek biffarna på medelhög värme tills de är gyllenbruna och färdiga inuti, ca 3-4 min på varje sida. Pressa rejält med citronsaft över biffarna direkt efter att det har tagits upp ur pannan och ringla 1/2 dl olivolja över vid servering.