Rårivna rotfrukter med vinaigrette

Name: Rårivna rotfrukter med vinaigrette
Total time: 10 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 200 g kålrot; 2 rödbetor; 0,5 kålrabbi; 1 persiljerot; 1 morot

Rårivna rotfrukter med vinaigrette

Av: Kicki Theander

Från: Nyhetsmorgon

5 ingredienser

10 min

Rårivna rotsaker är det perfekta alternativet till grönsallad. Den överträffar en sallad med isbergssallad och tomat näringsmässigt, smakmässigt, miljömässigt och ekonomiskt. Dessutom håller salladen i kylen i upp till en vecka!

Buffémat Sallad Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

200 g kålrot
2 rödbetor
0,5 kålrabbi
1 persiljerot
1 morot

Gör så här

Ta fram ett litermått. Riv någon eller några av rotfrukterna i ingredienslistan och fyll måttet, packa löst.
Häll allt det rivna i en snygg skål och häll över 3 msk olivolja, 1 msk vit- eller rödvinsvinäger, ½ tsk salt samt 6-7 varv med pepparkvarnen och blanda.