Kikärtssallad med jordnötsdressing

Name: Kikärtssallad med jordnötsdressing
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Jordnötsdressing; 2 dl jordnötssmör; 4 msk soja; 1 msk citronsaft; 2 msk honung; 1 dl vatten, varmt; 1 krm chiliflakes; 1 klyfta vitlök; Kikärtssallad; 2 förp kikärtor; 1 tsk olivolja; 3 dl rödkål; 1 paprika; 2 morötter; 1 mango (färsk); 2 salladslökar; 1 dl jordnötter; 1 fetaost; 1 kruka färsk koriander; paprikapulver; cayennepeppar; salt

Kikärtssallad med jordnötsdressing

Av: Karoline Pettersson

Från: Nyhetsmorgon

20 ingredienser

20 m

Den här somriga salladen med kikärtor, mango, fetaost och jordnötsdressing är ett måste att testa! Salladen är perfekt som lunch eller picknickmat.

Picknick Sallad

Se Karoline Pettersson laga receptet

Ingredienser

Jordnötsdressing

2 dl jordnötssmör
4 msk soja
1 msk citronsaft
2 msk honung
1 dl vatten, varmt
1 krm chiliflakes
1 klyfta vitlök

Kikärtssallad

2 förp kikärtor
1 tsk olivolja
3 dl rödkål
1 paprika
2 morötter
1 mango (färsk)
2 salladslökar
1 dl jordnötter
1 fetaost
1 kruka färsk koriander
paprikapulver
cayennepeppar
salt

Gör så här

Dressing

Blanda jordnötssmör, soja, citronsaft, honung, varmt vatten, chiliflakes och en pressad vitlöksklyfta till en dressing.

Kikärtssallad

Häll av kikärtorna.
Stek kikärtorna på hög värme med olivolja, paprikapulver, cayennepeppar och salt.
Skiva rödkål, paprika och morötter i strimlor.
Skala mangon och skiva den i mindre bitar.
Hacka salladslöken och jordnötterna.
Lägg rödkål, paprika, morötter och mango i en stor salladsskål.
Strö över smulad fetaost, den hackade salladslöken och jordnötterna.
Häll slutligen över jordnötsdressingen och strö över koriander.