Kinesisk högrevsgryta

POPULÄRT

Foto: TV4

Kinesisk högrevsgryta

Av: Filip Poon

Från: Kökets middag

18 ingredienser

Ett otroligt mustigt, smakrikt och lättlagat långkok där den kinesiska kryddblandningen five spice, ingefära och vitlök tillsammans med soja och hoisinsås sätter smak. Bjud med nykokt jasminris och lättkokt pak choi. Gör gärna grytan dagen före servering, då hinner smakerna utvecklas.

Asiatisk mat Grytor Långkok

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Filip Poon laga receptet

Ingredienser

1 kg högrev
2 msk färsk ingefära
4 klyftor vitlök
2 gula lökar
3 morötter
1,5 tsk five spice
1 tsk MSG (kan uteslutas och ersättas med salt)
3 msk koncentrerad kalvfond
6-7 dl vatten
2 dl hoisinsås
1 msk kinesisk soja
3 msk japansk soja
salt
vitpeppar

Tillbehör

4 port jasminris, nykokt
2 pak choi, delad och kokt
salladslök, skivad
sesamfrön, rostade

Gör så här

Skär köttet i tärningar, ca 4 cm stora.
Skala och strimla ingefäran fint. Skala och skiva vitlöken tunt. Skala och skär lök och morot i grova bitar.
Hetta upp en stor gryta, gå i med rapsolja och fräs köttet tills det fått fin färg.
Tillsätt ingefära, vitlök, lök, morot, five spice, msg och salt, fräs någon minut.
Slå på vatten, kalvfond, hoisinsås, bägge sojasåserna och vitpeppar, vätskan ska precis täcka köttet.
Koka i 5 minuter och sänk sedan värmen till medellåg (på en skala 0-9 sätt den på 3-4). Låt småkoka under lock 2-3 timmar tills köttet är mört.

Vid servering

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Dela pak choi på längden. Koka dem i lättsaltat vatten 1-2 minuter.
Servera grytan med ris och pak choi. Toppa med skivad salladslök och rostade sesamfrön.