Köket.se

Kladdkaka med blåbär och dadelbalsamico

Kladdkaka med blåbär och dadelbalsamico
Foto: Köket
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Kladdkaka med blåbär och dadelbalsamico

Av: Köket.se

14 ingredienser

30 m

Gör en fantastisk god kladdkaka med dadlar istället för socker. Toppa med mascarponekräm, blåbär och balsamico.

BakverkBlåbärspajFikaKladdkaka

Ingredienser

portioner6 - 10

Kladdkaka

  • smör, till formen
  • kakao, till formen
  • 100 g smör, smält
  • 2,5 dl dadlar, urkärnade
  • 2 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 4 msk kakao
  • 1,5 dl vetemjöl

Mascarponekräm

  • 250 g mascarpone
  • 1 dl crème fraîche
  • 1 msk florsocker
  • 0,5 tsk kardemumma

Topping

  • crèma di balsamico (gärna med dadelsmak)
  • färska blåbär

Gör så här

Kladdkaka

  1. Smöra och bröa en form med kakao, ca 24 cm i diametern.
  2. Sätt ugnen på 200 grader.
  3. Smält smöret. Mixa dadlarna med stavmixer eller i en matberedare. Vispa samman dadlarna med ägg och tillför sen alla andra ingredienser. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 10-15 minuter. Kakan ska fortfarande vara lös i mitten när du tar ut den. Ta ut och låt svalna.

Mascarponekräm

  1. Vispa ihop mascarpone, crème fraiche, florsocker och kardemumma.
  2. Toppa kakan med mascarponekräm, dadelbalsamico och färska blåbär.