Gör så här

Bulldeg

1. Smält matfettet i en kastrull. Häll i mjölken och värm till ljummet, 37 grader. Lös upp jästen i degbunken med lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet och sedan socker, kardemumma, kanel och drygt två tredjedelar av mjölet.
2. Arbeta degen så den blir blank och smidig. Tillsätt ytterligare mjöl men spara 1-2 dl till utbakning. Strö lite mjöl över degen, täck med bakduk och ställ för att jäsa dragfritt till dubbel storlek, ca 30 minuter.

Fyllning päron och kardemumma

1. Tärna päronen smått och koka mjuka i en kastrull tillsammans med lite socker. Tillsätt socker efter smak, är päronen söta behövs inte mycket socker. Blanda med riven mandelmassa och smaka av med kardemumma och citronsaft.

Bullar

1. Kavla ut degen till två plattor. Bre päronfyllningen på den ena och bred ut smör, socker, kanel och kardemumma på den andra. Rulla ihop till rullar och skär ut bullar. Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter.
2. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker på kanelbullarna och hackade mandlar på pärondrömmarna. Grädda i ugnen på 225 grader i 8-10 minuter.