Trattkantarellsoppa med sting

Name: Trattkantarellsoppa med sting
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: smör; 2 gula lökar, finhackade; 1 l trattkantareller, från Gnesta, hackade; 1 dl cognac; 4 dl grönsaksbuljong; 4 dl grädde (ekologisk); 2 röda chilifrukter, finhackade; salt; svartpeppar; smördeg; ägg, till pensling; färsk timjan

Foto: TV4

Trattkantarellsoppa med sting

Av: Lars Ohly

Från: Klockan nio hos stjärnorna

12 ingredienser

30 min

Het trattkantarellsoppa med smördegstäcke som passar perfekt att servera kalla vinterkvällar.

**Dryck
**Till soppan serveras mousserande äppelmust från Normandie, la Ribaude.
Receptet är från tv-programmet Klockan nio hos stjärnorna och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Soppa

Se Lars Ohly laga receptet

Ingredienser

smör
2 gula lökar, finhackade
1 l trattkantareller, från Gnesta, hackade
1 dl cognac
4 dl grönsaksbuljong
4 dl grädde (ekologisk)
2 röda chilifrukter, finhackade
salt
svartpeppar
smördeg
ägg, till pensling
färsk timjan

Gör så här

Sätt på ugnen, 200 grader.
Hacka löken fint och sautera den i mycket smör i en soppkastrull. Häll i den hackade svampen. Låt vattnet koka bort.
Häll i konjak, buljong och grädde. Sjud i tio minuter. Lägg i hackad chili. Mixa soppan och smaka av med salt och svartpeppar.
Häll upp soppan i ugnssäkra serveringsskålar. Täck varje skål med utkavlad smördeg. Pensla smördegen med ägg och sätt in i ugnen cirka 15 minuter. Servera med färsk timjan på smördegstäcket.