Svärmors vegetariska enchiladas

Name: Svärmors vegetariska enchiladas
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Enchiladas; 2 förp gul chilifrukt; 4 dl ost, grovt riven; 500 g cottage cheese; 0,5 tsk salt, nymald svartpeppar; 10 mjuka tortillas; 2 dl gräddfil; 4 dl enchiladasås (se recept nedan); ca 0,5 dl gröna oliver, skivade; färsk vitlök; Enchiladassås; 1 förp gul chilifrukt; 3 dl vatten, varmt; 2 msk tomatpuré; 1 klyfta vitlök, pressad; 2 msk olja; 0,75 tsk salt; 0,5 tsk oregano; 1 krm malen kummin; 3 msk tacosås (mild eller het tacosås); Avokado- och tomatsallad; 2-3 avokador; 1 ask körsbärstomater

Foto: TV4

Svärmors vegetariska enchiladas

Av: Martina Thun

Från: Klockan nio hos stjärnorna

20 ingredienser

30 min

Vegetariska enchiladas med gul chili, keso och gröna oliver. Serveras med en tomat- och avokadosallad.

Dryck
Öl, exempelvis Corona eller Sol med en limeklyfta i.
Receptet är från tv-programmet Klockan nio hos stjärnorna och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Snabbt Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Martina Thun laga receptet

Ingredienser

Enchiladas

2 förp gul chilifrukt
4 dl ost, grovt riven
500 g cottage cheese
0,5 tsk salt, nymald svartpeppar
10 mjuka tortillas
2 dl gräddfil
4 dl enchiladasås (se recept nedan)
ca 0,5 dl gröna oliver, skivade
färsk vitlök

Enchiladassås

1 förp gul chilifrukt
3 dl vatten, varmt
2 msk tomatpuré
1 klyfta vitlök, pressad
2 msk olja
0,75 tsk salt
0,5 tsk oregano
1 krm malen kummin
3 msk tacosås (mild eller het tacosås)

Avokado- och tomatsallad

2-3 avokador
1 ask körsbärstomater

Gör så här

Såsen

Blanda gul chili, vatten, tomatpuré, vitlök, olja, salt, oregano och kummin i en kastrull. Sjud såsen utan lock i ca 10 min. Kör den slät med en mixer. Tillsätt tacosåsen.

Tortilla med kesoblandning

Blanda gul chili, halva mängden ost, keso, vitlök, salt och peppar i en skål. Fyll varje tortilla med en rejäl sked av ostblandningen.
Rulla ihop tortillan och lägg med skarven nedåt i en smord ugnssäker form. Blanda gräddfil, enchiladasås och oliver och häll över tortilla. Toppa med resten av den rivna osten. Grädda i 250 grader. i ca 10 min.

Avokado- och tomatsallad

Hacka grönsakerna, blanda allt - klart!#