Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret i en kastrull på spisen eller i en skål i mikron och låt svalna. Tänk på att du bara behöver värma på så länge att hälften av smöret smält. Därefter smälter resten av smöret av den befintliga värmen och smöret slipper bli onödigt varmt.
3. Placera ut bakformar i papper på en plåt (16 st för en sats kladdkakesmet). Knäck äggen och häll på strösocker i en bunke. Vispa (gärna med elvisp) till en fluffig smet.
4. Tillsätt vaniljsocker, salt, kakao och bakpulver. Vispa till en jämn smet. Tillsätt vetemjölet och det smälta smöret. Vispa snabbt ihop till en jämn smet.
5. Fördela smeten i bakformarna. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Under tiden de gräddas växer de upp och när du ser tendens till att de börjar sjunka så är det dags att ta ut dem. Låt dem svalna under en handduk så blir inte kladdkakemuffinsarna hårda.
6. Servera med vaniljglass och färska hallon.