Salta och peppra kycklingen på alla sidor och stek i rapsolja på skinnsidan till den är gyllene, vänd och stek ytterligare en minut på andra sidan. Lägg kycklingen på en plåt och låt den bli färdig i ugnen på 130 grader. Kycklingen är färdig när den har en innertemperatur på 70 grader.
Strimla lök, morot och vitkål fint och svetta med curry i en stekpanna.
Tillsätt kokosmjölk och kycklingbuljong och koka ihop och smaka av med salt. Servera kycklingen med grönsaker och ris.
