Kyckling och rotfrukter: Salta och peppra kycklingen, värm upp en stekpanna och bryn kycklingen i 1 msk rapsolja. Lägg i löken och låt den bli mjuk, slå på vatten och lägg i buljongtärning. Låt koka upp och sjuda i 5 minuter. Lägg sedan i rotfrukter, riven vitlök och hackad dragon, låt sjuda i 10 minuter och tag upp kycklingen. Sila sedan de kokta rotfrukterna men spara vätska. Mixa rotfrukterna i en kannmixer till en slät puré. Smaksätt med crème bonjour, vinäger, salt och peppar.
Äppelsalsa: Fräs löken med chili i olivolja, blanda i moset och rör runt. Tag av från värmen. Skala och tärna äpplena i små tärningar, blanda med övriga ingredienser och smaksätt med salt. Garnera rätten med ärtskott.
