Kokosglass med portvinskaramelliserad ananas

Name: Kokosglass med portvinskaramelliserad ananas
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Glass; 1 dl standardmjölk; 2 dl grädde; 1 vaniljstång; 4 äggulor; 1 dl strösocker (extra fint); 0,5 dl Malibu kokoslikör; 1 dl riven kokos (lätt rostad); Ananas; 1 ananas (mogen); 1 dl rött portvin; 0,5 dl rörsocker; Servering; portvin; kokos; florsocker

Foto: Tv4

Kokosglass med portvinskaramelliserad ananas

Av: Björn - Sollefteå

Från: Halv åtta hos mig

13 ingredienser

1 h 15 min

En exotisk kokosglass med portvinskaramelliserad ananas blir en lyxig dessert. En perfekt avslutning på en festlig måltid!

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Efterrätter

Ingredienser

Glass

1 dl standardmjölk
2 dl grädde
1 vaniljstång
4 äggulor
1 dl strösocker (extra fint)
0,5 dl Malibu kokoslikör
1 dl riven kokos (lätt rostad)

Ananas

1 ananas (mogen)
1 dl rött portvin
0,5 dl rörsocker

Servering

portvin
kokos
florsocker

Gör så här

Glass

Häll mjölk och grädde i en kastrull.
Skrapa ur vaniljstången i kastrullen och låt det bli riktigt varmt utan att koka.
Vispa äggulor och socker till en luftig smet i en bunke.
Häll gräddmjölken över äggsmeten och vispa ihop.
Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm i ungefär 4 minuter.
Ta sedan av kastrullen från värmen och tillsätt Malibu kokoslikör och rostad kokos (spara lite till garnering).
Låt sedan glassmeten svalna helt.
Häll smeten i en glassmaskin och kör programmet i ca 1 timme. Ställ sedan glassen i frysen.

Ananas

Skala och rensa ananasen samt stansa ur biten i mitten.
Lägg ananasen på tallrikar, stänk över portvin och strö på rörsocker.
Karamellisera ananasen med en gasolbrännare.

Servering

Servera ananasen med en kula glass som du placerar i mitten på ananasen.
Stänk över lite mer portvin och kokos.
Pudra slutligen över florsocker och servera.