Gör så här

Pajskal

1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
2. Arbeta ihop smör, vetemjöl, florsocker och äggula i en bunke till en smulig deg. Tillsätt eventuellt 1 msk vatten om det inte går ihop till en deg.
3. Kavla ut degen på mjölat bord och klä pajformen med degen ända upp till kanterna i ett jämnt lager.
4. Ställ pajformen i frysen i ca 10 minuter för att stelna.
5. Nagga några hål i botten med en gaffel och täck eventuellt kanterna av pajformen med aluminiumfolie.
6. Grädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills det fått fin färg. Ta bort foliet efter halva tiden. Under tiden som pajskalet svalnar kan du koka kolan.

Nötkola

1. Blanda alla ingredienser till kolan i en tjockbottnad kastrull. Koka blandningen på medelvärme i 30-45 minuter eller tills den når 123 grader. Rör om försiktigt då och då.
2. När kolan är klar - ta bort kastrullen från värmen, rör ner nötterna och häll smeten i pajskalet.
3. Ställ in formen i kylskåpet och låt kolan bli helt kall, det tar ca 2 timmar.
4. Servera pajen tillsammans med glass. När pajen stått i kylskåpet är kolan hård, ta ut den en stund innan servering för att den ska bli härligt mjuk och len.