Konfiterat anklår med puylinser

Name: Konfiterat anklår med puylinser
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 fänkål; 1 morot; 1 gul lök; 1 klyfta vitlök; 10 rödlökar, små; 4 confiterade anklår; 3 dl puylinser, torkade (gotlandslinser); 2 dl vitt vin; 5 dl kycklingbuljong (hemgjord eller färdigköpt); 3 kvistar färsk timjan; 2 lagerblad; 1 kanelstång; 4 färska fikon; 100 g hasselnötter; 1 knippe persilja

Foto: Tv4

Konfiterat anklår med puylinser

Av: Anna Broms

Från: Nyhetsmorgon

15 ingredienser

1 h 30 m

Konfiterat anklår med puylinser, fikon och hasselnötter kommer göra sig fint till helgen!

Buffémat Snittar och tilltugg

Ingredienser

1 fänkål
1 morot
1 gul lök
1 klyfta vitlök
10 rödlökar, små
4 confiterade anklår
3 dl puylinser, torkade (gotlandslinser)
2 dl vitt vin
5 dl kycklingbuljong (hemgjord eller färdigköpt)
3 kvistar färsk timjan
2 lagerblad
1 kanelstång
4 färska fikon
100 g hasselnötter
1 knippe persilja

Gör så här

Finhacka fänkål, morot, gul lök och vitlök.
Skala den röda löken men behåll den hel.
Stek anklåren krispiga i sitt egna fett. Lyft upp låren och tillsätt alla finhackade grönsaker. Låt grönsakerna bryna utan att ta färg, tills de är alldeles mjuka.
Tillsätt linserna, vinet, buljongen, timjan, lagerblad, kanelstång och 4 halverade fikon. Lägg i anklåren.
Tillaga i ugnen på 170 grader i ca 1 timme. Bryn på de röda lökarna i smör och låt dem gå med i ugnen de sista 10 minuterna.