Koreansk kyckling med picklade rädisor

Name: Koreansk kyckling med picklade rädisor
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g kycklinglårfilé; 3 msk japansk soja; 1 msk gochujang, koreansk chilipasta (alt.sambal oelek); 1 msk honung, flytande; 1 klyfta vitlök, riven; 1 tsk sesamolja; 20 rädisor; 1 dl risvinäger; 3 msk strösocker; 0,5 tsk salt; 1 msk svarta sesamfrön, rostade; 4 dl koreanskt ris sushiris (eller japanskt ris); 5 dl vatten; 1 kruka sallad (t ex huvudsallad eller krispsallad)

Foto: TV4

Koreansk kyckling med picklade rädisor

Av: Jennie Walldén

Från: Mitt kök

14 ingredienser

40 m

Stekt, marinerad kyckling serveras i salladsblad tillsammans med ris och picklade rädisor. Tacos på koreanskt vis!

Kyckling

Så väljer du rätt kyckling i butik

Se Jennie Walldén laga receptet

Ingredienser

600 g kycklinglårfilé
3 msk japansk soja
1 msk gochujang, koreansk chilipasta (alt.sambal oelek)
1 msk honung, flytande
1 klyfta vitlök, riven
1 tsk sesamolja
20 rädisor
1 dl risvinäger
3 msk strösocker
0,5 tsk salt
1 msk svarta sesamfrön, rostade
4 dl koreanskt ris sushiris (eller japanskt ris)
5 dl vatten
1 kruka sallad (t ex huvudsallad eller krispsallad)

Gör så här

Blanda soja, chilipasta, honung, vitlök och sesamolja i en bunke. Skär kycklingfilén i munsstora bitar och blanda ner i marinaden. Låt stå och marinera minst i 30 minuter, men gärna längre.
Hyvla eller skiva rädisorna. Blanda risvinäger, socker och salt tills socker och salt löst sig. Slå över
rädisorna och låt stå i minst 20 minuter. Häll sedan av vätskan.
Tvätta riset noggrant och skölj av i en sil. Koka riset med lock och utan salt. Låt koka upp och puttra
sen på låg värme i 20 minuter utan att lyfta på locket. Låt stå med lock och utan värme i ytterligare
10 minuter innan servering.
Stek kycklingen på hög värme. Servera genast i salladsblad med det nykokta riset och picklade
rädisor. En liten klick chilipasta ger en extra sting om man gillar det.