Vispa ihop äggulan med dijon och vinäger. Vispa sedan i oljan droppvis under konstant vispande. Öka till en tunn stråle av oljan när majonnäsen satt sig. Fortsätt vispa tills all olja är i.
Skär koriandern grovt. Kärna ur och finstrimla chilifrukten. Rör ner till hela i majonnäsen och smaka sedan av med salt och peppar.
