Gör så här

1. Koka linserna i en kastrull med vatten i 10 minuter. Spara kokvattnet.
2. Skär aubergine, tomater och potatisar i långa klyftor. Kärna ur chilifrukterna.
3. Skala och hacka löken. Fräs den tillsammans med ingefära, nejlikor, kardemumma, kanel, curry, spiskummin och vitlök i en ny kastrull.
4. Tillsätt potatisen, buljong och vatten. Låt koka under lock 5-7 minuter.
5. Tillsätt sedan aubergine, tomat, chilifrukt och linserna med spad och koka ytterligare 10 minuter.
6. Garnera med färsk koriander och servera med ris.