Krämig pasta med färska bönor

Name: Krämig pasta med färska bönor
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 port pasta (t ex strotzaprezzi); 1 gul lök; 2 klyftor vitlök; 150 g haricots verts; 1 tsk torkad oregano; 5 dl grädde; 2 ägg (ersätt med 1 msk mjöl om du vill ha den äggfri); 1 dl parmesanost, riven; olja, till stekning; salt; peppar; Till servering; citron, zest; rucolasallad

Foto: TV4

Krämig pasta med färska bönor

Av: Zeina Mourtada

Från: Kökets middag

13 ingredienser

20 min

Supergod och lättlagad pastarätt med grädde, citron, parmesan och haricots verts. Perfekt att laga när tiden är knapp och hungern är stor.

Enkelt Bönor Pasta Snabbt Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Zeina Mourtada laga receptet

Ingredienser

4 port pasta (t ex strotzaprezzi)
1 gul lök
2 klyftor vitlök
150 g haricots verts
1 tsk torkad oregano
5 dl grädde
2 ägg (ersätt med 1 msk mjöl om du vill ha den äggfri)
1 dl parmesanost, riven
olja, till stekning
salt
peppar

Till servering

citron, zest
rucolasallad

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Skala och finhacka gul lök och vitlök. Skär haricots verts i mindre bitar.
Hetta upp olja i en panna, stek lök, vitlök och oregano en stund på medelvärme. Tillsätt haricots verts och stek en stund till.
Blanda grädde, ägg, parmesanost, salt och peppar väl i en skål. Häll över bönorna. Hetta upp tills såsen precis börja tjockna, ha koll så att den inte börjar koka, då får du äggröra av det hela.
Lägg nykokt pasta i såsen och blanda runt allting. Servera genast pastan toppad med rucola och citronzest.

Glöm inte att matsortera skal från lök, äggskal och rester från citron för en mer hållbar matlagning, och njut av din goda pasta. /Köket-redaktionen