Krämig polenta med rostade grönsaker

Name: Krämig polenta med rostade grönsaker
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Polenta; 6 dl vatten; 150 g polenta (majsmjöl till polenta ca 3 dl); 25 g smör, i tärningar; ca 100 g parmesanost; Rostade grönsaker; ca 500 g spetskål; ca 500 g morot; 1 citron; olivolja; salt; Topping; 1 ask krasse; 1 dl hasselnötter

Foto: TV4

Krämig polenta med rostade grönsaker

Av: Dante Zia

Från: Kökets middag

11 ingredienser

30 min

Polenta är ett vanligt tillbehör i framförallt norra Italien och går snabbt och enkelt att laga. Generöst med riven parmesan i polentan gör den inte bara extra god utan också riktigt krämig. Här bjuder Dante polentan med ugnsrostade rotfrukter med frisk citron och rostade hasselnötter.

Se Dante Zia laga receptet

Ingredienser

Polenta

6 dl vatten
150 g polenta (majsmjöl till polenta ca 3 dl)
25 g smör, i tärningar
ca 100 g parmesanost

Rostade grönsaker

ca 500 g spetskål
ca 500 g morot
1 citron
olivolja
salt

Topping

1 ask krasse
1 dl hasselnötter

Gör så här

Krämig polenta

Koka polentamjölet i saltat vatten. När den är färdig vänder du ner smöret och generöst med riven parmesanost. Vänd ihop allting tills det blir en oststinn och krämig polenta. Smaka av med salt.

Grönsaker

Sätt ugnen på 190 grader.
Skala morötterna. Skär spetskål och morötter i mindre bitar.
Vänd upp grönsakerna med olivolja och salt. Lägg i en ugnssäker form och vänd runt med olivolja och salt. Rosta i ugnen i ca 20
minuter tills kålen och morötterna blivit lite mjuka och gyllene. Smaka av med salt och citronsaft.

Topping

Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna. Låt svalna och “skaka” sedan bort skalet i en burk med lock. Hacka de nu skalade och rostade
hasselnötterna grovt.
Toppa polentan med grönsakerna, rostade hasselnötter och smörgåskrasse.