Krämiga gochujang- och jordnötsnudlar

Name: Krämiga gochujang- och jordnötsnudlar
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 400 g vetenudlar (eller äggnudlar); 4 klyftor vitlök, rivna; 3 msk sesamfrön; 6 msk sesamolja; 3 salladslökar, vita och gröna separerat, tunt skivade; 1-2 msk gochujang; 4 msk jordnötssmör; 4 msk japansk soja; 2 msk risvinäger; 1 msk strösocker; 2 dl edamamebönor (gröna sojabönor); 65 g babyspenat; 0,5 gurka, strimlad; ca 1 dl jordnötter, grovt hackade

POPULÄRT

Foto: TV4

Krämiga gochujang- och jordnötsnudlar

Av: Jennie Walldén

Från: Kökets middag

14 ingredienser

30 min

Lyxigt goda vardagsnudlar med het smak från koreansk chilipasta och krämig konsistens från jordnötssmör. En snabblagad och smakrik middagsrätt som du bara måste testa!

Asiatisk mat Nudlar Snabbt Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Jennie Walldén laga receptet

Ingredienser

400 g vetenudlar (eller äggnudlar)
4 klyftor vitlök, rivna
3 msk sesamfrön
6 msk sesamolja
3 salladslökar, vita och gröna separerat, tunt skivade
1-2 msk gochujang
4 msk jordnötssmör
4 msk japansk soja
2 msk risvinäger
1 msk strösocker
2 dl edamamebönor (gröna sojabönor)
65 g babyspenat
0,5 gurka, strimlad
ca 1 dl jordnötter, grovt hackade

Gör så här

Koka nudlarna 1 minut kortare än vad som står på förpackningen. Spara 1 dl av kokvattnet.
Lägg rivna vitlöksklyftor, sesamfrön och den vita strimlade delen på salladslöken i en värmetålig stor salladsskål eller bunke, där även nudlarna kommer få plats.
Hetta upp sesamoljan till nästan rykande och häll över vitlök, sesamfrön och salladslök.
Lägg i gochujang, jordnötssmör, soja, risvinäger, socker och lite nudelvatten. Blanda samman till en krämig sås.
Lägg nudlar, edamamebönor, spenat och jordnötter (spara gärna lite jordnötter att toppa med) i skålen och rör om.
Lägg upp i serveringsskålar och toppa med gurka, salladslök och ev jordnötter. Servera genast!

Tips! Välj gärna breda platta vågiga vetenudlar.