Gör så här

Pommes

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skiva potatisarna, gärna på mandolin (välj den tjockaste storleken på skivorna). Skär därefter skivorna till stavar/strips.
3. Lägg i en skål med kallt vatten, låt dra ca 20 minuter.
4. Torka av potatisen på handduk. Lägg på en plåt och ringla över olja. Tillaga i ugnen ca 20 minuter tills de fått fin färg.

Kycklingschnitzel

1. Halvera kycklingfiléerna så att det blir fyra tunna filéer. Lägg varje bit mellan två bakplåtspapper. Banka ut dem till tunna schnitzlar med hjälp av en kastrull. Salta och peppra båda sidor.
2. Vispa upp ägg i en skål. Blanda riven parmesan med panko i en annan skål.
3. Vänd filéerna först i äggvispet och sedan i pankoblandningen.
4. Hetta upp en stekpanna med olja och stek filéerna ca 2-3 minuter per sida.

Vispat örtsmör

1. Vispa alla ingredienser till örtsmöret med elvisp till ett luftigt och fluffigt smör. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servering

1. Servera de krispiga schnitzlarna till det magiskt goda smöret samt den rostade potatisen. Bjud med citronklyftor att pressa över.