Krispiga thaifiskkakor med sallad och limedressing

Name: Krispiga thaifiskkakor med sallad och limedressing
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Fishcakes; 0,5 röd chilifrukt, utan kärnor; 4 klyftor vitlök; 1 tum ingefära, skalad; 1 citrongräs; 5-6 salladslökar; 1 limefrukt, juice och rivet skal; 1 msk sesamolja; 500 g torsk (eller kolja, utan skinn och ben); salt; 1 ägg; 2 dl pankoströbröd; 1 msk strösocker; salt; Panering; 2 ägg, vispat med 2 msk vatten; 2 dl pankoströbröd; sallad; 0,5 röd chilifrukt, finhackad; 3 salladslökar, strimlad; 1 gurka, hyvlad; 2 morötter, hyvlad; 1 limefrukt, juice; Limedressing; 3 dl crème fraîche; 1 msk strösocker; 2 limefrukter, skal och juice; ev salt

Foto: TV4

Krispiga thaifiskkakor med sallad och limedressing

Av: Filip Poon

Från: Mitt kök

24 ingredienser

30 m

Spröda pankopanerade thalikändska fishcakes smakar gudomligt med en fräsch och krispig sallad med limedressing.

Biffar Fisk Snabbt Thailändsk mat Torsk Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

Fishcakes

0,5 röd chilifrukt, utan kärnor
4 klyftor vitlök
1 tum ingefära, skalad
1 citrongräs
5-6 salladslökar
1 limefrukt, juice och rivet skal
1 msk sesamolja
500 g torsk (eller kolja, utan skinn och ben)
salt
1 ägg
2 dl pankoströbröd
1 msk strösocker
salt

Panering

2 ägg, vispat med 2 msk vatten
2 dl pankoströbröd

sallad

0,5 röd chilifrukt, finhackad
3 salladslökar, strimlad
1 gurka, hyvlad
2 morötter, hyvlad
1 limefrukt, juice

Limedressing

3 dl crème fraîche
1 msk strösocker
2 limefrukter, skal och juice
ev salt

Gör så här

Blanda i en matberedare: chili, vitlök, ingefära, citrongräs, salladslök, juice och skal från 1 lime och sesamolja till en smet. Ha i fisken, en nypa salt, ägget, socker och panko och mixa till en smet.
Forma biffar (om smeten är för lös, ha i mer panko). Panera i först vispat ägg, sen i panko, stek sedan biffarna i olja på medelhög värme tills fin färg och genomkokt, 5-6 min per sida.
Blanda salladen, drizzla gärna över lite olivolja.
Rör ihop limedressingen och servera tillsammans med fiskbiffarna. Njut!