Äppel- och kanelmüsli

Foto: Bianca Bandon-Cox

Äppel- och kanelmüsli

Av: Kristina Andersson

Från: Nyhetsmorgon

10 ingredienser

Kristina Anderssons recept på nyttigare müsli från boken Diabetes – du kan själv påverka.

Bovete innehåller fagopyrin som bland annat kan orsaka överkänslighet mot sol och nervskador. Det är därför viktigt att först skölja bovetet i hett vatten. Variera gärna smaksättningen med exempelvis torkade blåbär, vanilj, kardemumma eller kakaonibs.

Hälsomat

Ingredienser

sats

Müsli

3 dl helt bovete
2 dl hasselnötter
5-6 torkade äppelringar
2 dl pumpakärnor
2 dl solroskärnor
1 dl linfrön
1-2 msk vatten
0,5-1 msk honung
0,5-1 msk rapsolja
0,5-1 msk malen kanel

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Skölj bovetet ordentligt i hett vatten.
Hacka hasselnötterna och de torkade äppelringarna. Blanda bovete, hasselnötter, äppelbitar och alla frön och kärnor i en bunke. Blanda vatten, honung, rapsolja och kanel. Slå blandningen över torrvarorna och rör om ordentligt.
Bred ut müslin på en plåt och rosta tills müslin fått lite färg, 15–20 minuter.