Kubansk lammgryta - Ovejo en salsa och chatino

Foto: TV4

Kubansk lammgryta - Ovejo en salsa och chatino

Av: Doris - Bromölla/Sölvesborg

Från: Halv åtta hos mig

25 ingredienser

2 h

Smakrik och het lammgryta, som på kubanskt vis serveras tillsammans med friterad matbanan och ris med svarta bönor.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Grytor Lamm Lammstek

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

4 - 6

Lammgryta

1 kg lammstek, i bitar
1 gul lök, hackad
8-10 klyftor vitlök, pressade
4 dl vatten
1 msk örtsalt
1 tsk achiote (paprikabuljong)
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
1 msk ingefära
svartpeppar
2-3 små chilifrukt, hela eller hackade för mer hetta
400 g krossade tomater
33 cl ljus öl

Kubanskt ris

1,5-2 dl svarta bönor
3 dl ris
1 tsk salt

sallad

8-10 salladsblad
5 tomater
200 g vitkål
1 paprika

Friterad matbanan

3 dl frityrolja
4-5 klyftor vitlök
2 matbananer
1 tsk salt
1 dl vatten

Gör så här

Ovejo en salsa - Lammgryta

Bryn lammet tills det får fin färg ca 3-5 minuter. Lägg lammet i en stekgryta tillsammans med lök och vitlök, tillsätt vatten, kryddorna och chilin. Koka i ca 40 minuter och häll sedan i tomaterna. Koka ytterligare i ca 30-40 minuter så att köttet blir mjukt. Tillsätt ölen och koka upp.

Congris - ris med svarta bönor

Koka bönorna med 5 dl vatten i ca 45 minuter så de blir mjuka. Koka riset i 7 dl vatten tillsammans med bönorna ca 15-20 minuter.

Sallad

Hacka och blanda alla grönsakerna till salladen.

Chatino - Friterad matbanan

Värm oljan i en gryta. Hacka vitlöken. Skala och skär matbananerna i centimetertjocka skivor. Doppa dem i en blandning av hackad vitlök, salt och vatten. Fritera dem i ca 2 minuter. Ta upp dem och platta till dem med typ botten på ett glas. Pensla dem med vitlök och fritera i ytterligare 2-3 minuter.
Servera bananerna på en gång tillsammans med lammgrytan, riset och salladen.