Kyckling i ugn med saffran och citron

Name: Kyckling i ugn med saffran och citron
Total time: 55 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g kycklinglårfilé (gärna med skinn); 2 gula lökar; 2 klyftor vitlök; 0,5 g saffran; 1 krm curry; 3 peperoncini, krossade; 0,5-1 citron (ekologisk); 50 g smör; matolja, att steka i; 1 dl pinjenötter; 1 kruka färsk bladpersilja; salt; Till servering; 4 port ris

NYHET

Foto: TV4

Kyckling i ugn med saffran och citron

Av: Tommy Myllymäki

Från: Kökets middag

13 ingredienser

55 min

En smidig middag med massor av smak där ugnen gör det mesta av jobbet. Stekskyn som samlas i formen från kycklingen och alla kryddor blir en magiskt god sås - jättegott ihop med ris till.

Kyckling Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kyckling i butik

Se Tommy Myllymäki laga receptet

Ingredienser

600 g kycklinglårfilé (gärna med skinn)
2 gula lökar
2 klyftor vitlök
0,5 g saffran
1 krm curry
3 peperoncini, krossade
0,5-1 citron (ekologisk)
50 g smör
matolja, att steka i
1 dl pinjenötter
1 kruka färsk bladpersilja
salt

Till servering

4 port ris

Gör så här

Sätt ugnen på 190 grader. Lägg kycklingen i en ugnssäker form.
Skala, halvera och strimla löken. Skala och skiva vitlöken.
Stek lök och vitlök mjuk och glansig i smör och olja i en stor stekpanna.
Tillsätt saffran, curry och peperoncini. Låt steka med någon minut.
Salta kycklingen i formen. Lägg lökblandningen över kycklingen.
Skiva citronen tunt och lägg i formen. Blanda väl och se till att citronskivorna hamnar på toppen.
Tillaga i ugnen ca 40 minuter, strö över pinjenötterna de sista 10 minuterna.
Tillaga riset enligt anvisning på förpackningen.
Ta ut och toppa med hackad persilja. Bjud med nykokt ris.