Kyckling-och mozzarellasallad med basilikadressing

Name: Kyckling-och mozzarellasallad med basilikadressing
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 grillad kyckling (köp eller grilla själv); 65 g rucolasallad; 1 gurka, i munsstora bitar; 4 tomater, i munsstora bitar; 0,5 silverlök, i tunna skivor; 2 mozzarellaostar; 70 g salami, i tunna skivor (het sort, t ex ventricina); 70 g parmesanost; Basilikadressing; 1 dl olivolja, mild; 3 msk vit balsamvinäger; 1 kruka färsk basilika; 1 klyfta vitlök, riven; 4 msk rostade pumpakärnor; salt; peppar; Till servering; levainbröd

POPULÄRT

Kyckling-och mozzarellasallad med basilikadressing

Foto: TV4

Kyckling-och mozzarellasallad med basilikadressing

Av: Jennie Walldén

Från: Kökets middag

16 ingredienser

30 min

En somrig sallad med italienska smaker som du enkelt gör på färdiggrillad kyckling, salami, rucola och mozzarella. Pricken över iet blir den goda basilikadressingen som du ringlar över vid servering.

Buffémat Kyckling Kycklingsallad Picknick Sallad Snabbt Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kyckling i butik

Se Jennie Walldén laga receptet

Ingredienser

1 grillad kyckling (köp eller grilla själv)
65 g rucolasallad
1 gurka, i munsstora bitar
4 tomater, i munsstora bitar
0,5 silverlök, i tunna skivor
2 mozzarellaostar
70 g salami, i tunna skivor (het sort, t ex ventricina)
70 g parmesanost

Basilikadressing

1 dl olivolja, mild
3 msk vit balsamvinäger
1 kruka färsk basilika
1 klyfta vitlök, riven
4 msk rostade pumpakärnor
salt
peppar

Till servering

levainbröd

Gör så här

Börja med att göra dressingen genom att köra allt i en mixer till en grön dressing. Smaka av med salt och peppar.
Plocka köttet från kycklingen och dra i munsstora strimlor.
Lägg alla grönsaker i en stor salladskål. Lägg i kycklingen. Riv mozzarella med händerna till munsstora bitar.
Lägg på salami och hyvla över parmesanost. Ringla över basilikadressingen och servera med ett gott bröd.