Kycklinggryta med kokos och curry

Name: Kycklinggryta med kokos och curry
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 hel kyckling (eller 800 g kyckling i bitar); 1 msk ghee (kan ersättas med vanligt smör); 1 gul lök, finhackad; 4 klyftor vitlök, finhackad; 10 cm ingefära, grovriven; 1-3 msk curry; 400 g konserverade cocktailtomater; 400 ml kokosgrädde; 4 msk japansk soja; 1 kruka färsk koriander; 4 port jasminris, till servering; ev matfett, till stekning; salt; peppar

Foto: TV4

Kycklinggryta med kokos och curry

Av: Nidal Kersh

Från: Kökets middag

14 ingredienser

45 min

Krämig och lättlagad kycklinggryta med smak av kokos och curry som du gör antingen på hel kyckling som du styckar själv eller färdigstyckade kycklingdelar.

Tips! Här kan du se hur du styckar kyckling.

Grytor Kyckling Kycklinggryta Mat från Mellanöstern Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kyckling i butik

Se Nidal Kersh laga receptet

Ingredienser

1 hel kyckling (eller 800 g kyckling i bitar)
1 msk ghee (kan ersättas med vanligt smör)
1 gul lök, finhackad
4 klyftor vitlök, finhackad
10 cm ingefära, grovriven
1-3 msk curry
400 g konserverade cocktailtomater
400 ml kokosgrädde
4 msk japansk soja
1 kruka färsk koriander
4 port jasminris, till servering
ev matfett, till stekning
salt
peppar

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Stycka kycklingen till mindre bitar.
Stek den sedan i en torr gryta så fettet i skinnet släpper. Använder du kyckling utan skinn behöver du tillsätta lite matfett.
När kycklingen fått lite färg, tillsätt ghee (eller smör), lök, vitlök, ingefära och curry. Fräs i några minuter tills löken mjuknat. Tillsätt soja, konserverade cocktailtomater och kokosgrädde.
Låt koka tills kycklingen är klar, minst 30 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris och toppa med koriander.