Gör så här

Macarons

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa upp äggvitorna till ett fast skum.
3. Blanda socker och siktat florsocker (70 g) i en skål, vänd ner det i skummet. Tillsätt färgen. Vispa ytterligare ett par minuter.
4. Sikta florsockret (90 g) och blanda med mandelmjölet, mixa. Vänd ner det i marängen med en slickepott. Fyll upp en spritspåse med rund tyll.
5. Spritsa ut rundlar på en plåt med bakplåtspapper, 3-4 cm i diameter. Dunka plåten lite försiktigt i bordet. Vila 20-30 minuter på plåten.
6. Baka av i ca 14 minuter på nedersta falsen.

Lakritsganache

1. Vispa smör och florsocker, fluffigt, vispa i äggulan. Tillsätt lakrits. Fyll upp krämen i en spritspåse med tyll.
2. Spritsa lite fyllning på hälften av kakorna och sätt ihop dem två och två till macarons.